你需要「无麸质」饮食吗？

在超市愈来愈常见一些标示着「无麸质」（gluten-free）的食品。腹腔病（celiac disease），又称为乳糜泻或麦麸/麵筋不耐症，这是一种常见的疾病。美国有近200万人患有这种疾病，大多数人不知道自己患有这种疾病。

腹腔病确实没有典型的症状，但腹泻、无意识的体重减轻、缺铁性贫血和骨质疏鬆症也可能是病徵。

即使没有任何症状，如果家庭成员患有该疾病，人们也会因为存在导致该疾病的基因突变，而面临患病风险，需经医生诊断。可幸的是它是可以治疗的。

患有腹腔病的人，也称为乳糜泻口疮（celiac sprue ）或麸质敏感性肠病（gluten-sensitive enteropathy），由于麸质会破坏小肠的表面，因此无法正确吸收营养。

我们的饮食中很多食物含有麸质，是一种蛋白质，存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦。

怎么知道是否患上腹腔病？
由于腹腔病可能不会立即显现，所以需要与医生讨论症状。腹腔病患者的情况各不相同，但可能包括：

贫血、疲劳和呼吸急促
消化问题，可能包括腹胀、疼痛、气胀、腹泻、大便苍白和体重减轻
钙质减少导致骨密度低
臀部、肘部和膝盖严重皮疹
不孕和经期失调
抑鬱

 

腹腔病要经过血液检查（ blood test）诊断出来，然后，一个非常安全的程序称为小肠活检（a small bowel biopsy）会用作确认诊断。总之，血液检查和活组织检查（biopsy）在绝大多数情况下用来诊断腹腔病。

治疗腹腔病
当然，腹腔病的治疗方法是无麸质饮食，一种高度限制的饮食，不含麵包和麵食。患有腹腔病的患者需要与营养师了解安全的饮食方法。严格的无麸质饮食应该可以逆转小肠中所见的变化。