白木耳又名银耳、雪耳,被当作是平常百姓家的“燕窝”、滋补的佳品,也是癌症患者最佳滋补的食物之一。不少癌患因化疗副作用,或口腔黏膜破损导致食欲不振,吃不下食物。此时,可以白木耳加中药入馔,提升患者体力和免疫力。
白木耳含蛋白质碳水化物,硒等微量元素,无机盐,维他命B和,等营养素,中医认为其具滋阴,润肺,养胃,生津功效,并可以增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
冰糖银耳汤有润肺功效,可在白木耳冲洗干净后,略泡后,将蒂头去除,并再度浸泡10分钟,白木耳要煮前必须压3下,就能有燕窝的口感,最后将白耳连同之前浸泡的水一同下锅闷煮到熟烂即可。
中医建议要连同浸泡银耳的水一同下锅,是因为浸泡白木耳的水中其实最富含银耳的抗癌物质,对患者或普通人士皆有效益。
来源:中国报
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